说到牛肝，不得不承认一下土匪猪肝，土匪猪肝是庆元的一道名特色美食，接到很多人青睐，土匪猪肝具有浓厚的庆元口味，很多人都喜爱，荣幸到庆元，一定要去品味一下土生土长的土匪猪肝。土匪猪肝的食物十分比较好找，作法也比较简单。那麼，湘西美食土匪猪肝怎么做好吃呢？下边就而言说匪徒猪肝的做法。

　　   用材:牛肝一块，五花肉一块，郫县豆瓣酱一点，八角，白胡椒粉，纯粮酒，新鮮红尖椒，韭菜苔，大蒜瓣，姜片，麻椒

　　   作法:

　　   1.将牛肝用温开水清洗干净侵泡一会儿切割成稍厚的一小块。

　　   2. 五花肉用盐、八角、米酒腌渍大半天后下锅煮开待凉后切成片备用。

　　   3. 添加纯粮酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉、滴进芝麻油抓匀预留。

　　   4. 生姜切成片、韭菜苔切条、红尖椒切小傅预留。

　　   5. 炒菜锅入多油牛肝油少非常容易黏锅。

　　   6. 待水温六成热后放入蒜、生姜片、青椒丁、麻椒煸出香味后放进五花肉片和郫县豆瓣酱一同爆锅。

　　   7. 另外滑进牛肝迅速煸炒待牛肝掉色后放入韭菜苔再度煸炒这时候牛肝表层略发硬就可以起锅。

　　   外焦内嫩、麻辣霸气侧漏、口味细嫩、狂野十足，是土匪猪肝较大 的特性。块状块状的牛肝，加上当地的小辣椒、蒜头，入锅中于火灾上油爆十多分钟就可以。菜还没有起锅，牛肝的香味就早已扑面而来，馋得你唾液直往外冒。再看这盛“土匪猪肝”的容器，大土陶碗，把这家常小菜那类原汁原味、质朴的庆元口味衬托得更为惟妙惟肖。

　　   坚信大伙儿早已知道土匪猪肝怎么做好吃了，大伙儿假如学会了能够在家里尝试做一做土匪猪肝这家常小菜。土匪猪肝的美味可口爽口，入口的感觉太脆，并且牛肝自身就带有丰富多彩的营养成分值，对身体有十分大的益处，能够多吃。期待上边的內容能够协助到大伙儿。