四季豆，在夏季的情况下是一种较为普遍的食物，味儿口味淡，有一定的营养成分。而且做法也许多，常常能够用于干煸四季豆，四季豆炒肉丝，实际上，四季豆立即用来炒海吃，味儿也是很非常好的，下边，网编就来给详细介绍一种较为普遍的制做相对性简易的素炒四季豆的方式 。

　　四季豆（四个人一般是1斤上下），蒜一瓣，辣椒干2个（还要可不必），盐,味精。

　　2制做流程

　　1、把四季豆两边的筋除掉，随后撕成一个半中拇指那麼长的段，洗一洗就可以了。蒜敲扁去皮剁碎。

　　2、锅热乎乎给油，等油六、七成热的情况下就把蒜装进去，随后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上盖子焖，能够加一点点水。

　　3、大约5、6分鐘就应当会熟透，看四季豆快皱皮的情况下就可以加味精了，煸炒两下就起锅啦~

　　3饮食疗法功效

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、肝胆经

　　利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品

　　有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用

　　主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等证。

　　有抗乙肝病毒的功效,细嫩荚能作蔬菜水果服用，也可脱水或制水果罐头。

　　4适合群体

　　一般群体均可食。

　　1.女性多分泌物者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更合适服用，另外适合癌症、急性肠炎、食欲不佳者服用

　　2.不适合腹胀者。

　　5常见问题

　　四季豆不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。可是要留意的是，

　　1.烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。

　　2.烹制時间宜长不适合短，要确保四季豆烂熟，不然会产生中毒了。

　　3.为避免 中毒了产生，荷兰豆食前需加解决，能用开水焯透或滚油煸，直到掉色烂熟，即可安全性服用。四季豆的有害成份主要是人参皂甙和蛋白酶抑止物。烹饪时，应当先将豆煮开后捞起来，再再加调料调料焖煮，便能够祛毒性。

　　4.假如四季豆未煮开，豆中的皂素会明显刺激性消化系统，并且豆中带有凝血功能素，具备凝血功能功效。除此之外四季豆中还带有亚硝酸钠和蛋白酶，可刺激性身体的胃肠，让人食物中毒，出現胃肠炎症状。以便避免出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮开。

　　沒有炒过的四季豆里边会带有一定的内毒素，假如吃完，很可能会造成恶心想吐，呕吐，腹泻，肚子疼这些的身体不舒服，而且另外可能还会继续出現有头昏，出虚汗，头痛，四肢麻木，发慌，后背痛这些的主要表现，因而，在煮的情况下，一定要掌握好時间，煮开之后再吃。