1、因为加水之后解冻食品加水冰比较容易融化。原因是:冰的温度比较低,冷水的温度与冰相差不大,容易使冷冻的食品软化。
2、要是直接加开水或温度比较高的温水,食品的表面马上形成一层保护层,使里面不易株、煮熟。
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