大家在平时的时候都有吃过鱼肉，一般鱼肉可以做糖醋鱼或者红烧鱼，比较常见的有很多种做法，不过在平时的时候一定要注意，鱼肉还可以做成别的美食，比较常见的就是鱼肉丸子，在做的时候，我们需要选择的是新鲜的鱼肉，把里面的鱼刺处理干净搅碎后才能制作。

　　做法1

　　材料

　　鲮鱼肉泥，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油或植物油

　　做法

　　1、鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。

　　2、汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。

　　3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。

　　4、汤熬好后，把鱼骨捞出不用。

　　5、中小火，把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。

　　6、最后加入小白菜，再加适量盐，鸡粉调味即可。此汤特别鲜美，鱼丸嫩滑，小白菜清香，美味！

　　做法2

　　材料

　　墨鱼（乌贼鱼），梅肉，杏鲍菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，盐，葱花，姜末

　　做法

　　1、先把墨鱼和肉分别剁成泥。

　　2、然后墨鱼糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌，打出劲道即可。

　　3、用调羹做成一个个丸子，过水，放入平菇、杏鲍菇煮开。

　　4、加盐、胡椒粉，撒上葱花，美味的墨鱼肉丸菌菇汤做好了。墨鱼和肉糜完美的结合，美味从这里开始。