香菇鸡肉酱，应该如何制作，才可以更好的享受它纯正的美味，对于喜欢这一道食物的朋友来说，那么就需要注意掌握和了解它的一些制作的步骤，以及各种细节的问题，可参考下面的做法。

　　一、原料：

　　小鸡腿300g、香菇6朵、精盐1/3茶匙、黄豆酱30g、红尖椒5个、蒜薹适量、料酒1茶匙

　　二、做法

　　1、香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。

　　2、鸡皮及油脂切成小块。

　　3、鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。

　　4、香菇切成小丁。

　　5、红尖椒、蒜薹切成细粒。

　　6、把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的鸡油。

　　7、倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。

　　8、倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。

　　9、倒入泡发香菇的水，小火炖煮。

　　10、煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。

　　三、香菇鸡肉酱食材搭配小提示

　　香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

　　香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效