大家平时吃的最多的应该是猪排骨，其实牛排骨的味道也很好，但是很多人不知道在怎么把牛排骨做的更好吃，红烧牛排骨的味道就很不错，而且做法也没有想象的复杂。

　　一、红烧牛排骨

　　材料

　　牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

　　做法

　　1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

　　2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

　　3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

　　4.开大火收汁

　　二、红烧牛排骨

　　牛肉是中国人消费的肉类食品之一，全世界的人们都很爱吃牛肉，牛肉的蛋白质高而脂肪含量低，具有“肉中骄子”的美称。红烧牛排骨香气扑鼻，鲜香可口，让人垂涎欲滴。

　　食材：

　　主料：牛排骨1000g

　　辅料：油适量　盐适量　花椒适量　葱适量　姜适量　辣椒适量　糖适量　大回适量　料酒适量

　　步骤：

　　1.牛排剁成块洗净

　　2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

　　3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

　　4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

　　5.在热油里放入姜和辣椒

　　6.倒入焯过水的排骨翻炒

　　7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

　　8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

　　9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

　　三、其他做法——孜然烤牛排骨

　　材料

　　牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝

　　油、老抽

　　做法

　　1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；

　　2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。

　　（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）

　　3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。

　　4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。

　　5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。（期间注意观察，防止表面烤糊！）

　　烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超级香！