1、在家里养绿豆的方法。首先，准备适量绿豆，放在清水里泡24小时。准备一个瓶子，剪去上端，在底下打4个空，将泡好的绿豆放在里面，准备一块可以吸水、可以避光的布，为的是使绿豆不接触光线和保湿。用一块重物压在瓶子顶部的布上面，将可乐瓶放在比较温暖的地方，每2天取出来整个过水一次，过水要过透。根据实际温度和湿度情况，等若干天，豆芽就发好了。

　　2、绿豆芽的营养价值。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的 。