剁椒鱼头常常被用于熬汤，不但味儿较为美味而且还会继续有一定的健脑，提高记忆力的功效，尤其是针对常常动脑的人来，每日适度的喝一些鱼头汤，是十分有益处的。在这类鱼头汤的情况下里边适度的放入一些黄瓜，营养成分会更为丰富多彩。下边网编给详细介绍黄瓜鱼头汤的做法。

　　原材料

　　主要材料：黄瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝 　调味品：姜、米酒、盐、味精、香油、桔子皮适当。

　　2作法

　　1、 剁椒鱼头清洗两开边，直边斩成4件，黄瓜去首尾后斜刀割大面积，

　　2、 放一点点油，先放生姜片进行爆香，入锅煎剁椒鱼头至双面金黄色，点一点香油；

　　3、 放冷水二碗，再放进红薯粉丝，盖上至开，放进白砂糖、米酒及小量桔子皮，再放黄瓜煮2分鐘。

　　4、起锅前放味精、白米醋、盐和小香葱

　　桔子皮的芳香有利于提鲜（沒有即使了）

　　留意不必放生抽，醋用白米醋，确保汤熬成是乳白色的

　　3小技巧

　　关键环节：

　　放一点香油出香味；

　　红薯粉皮不太好煮要先放，黄瓜非常容易熟要后放

　　这道菜籽油尽量少放，关键不是花费，对中老年健康非常有益

　　营养成分：

　　黄瓜中含避免肌肤老化的B族维生素，美白皮肤的维他命C等成份，能维护皮肤、清除软斑，使皮肤雪白、鲜嫩，是难能可贵的美容护肤上品，故黄瓜汁“佳人水”之称。女性多吃黄瓜还对调经不如意有协助。

　　1、抗坏血病：

　　黄瓜中维他命C成分较高，可用以抗坏血病及防止各种各样维他命C注意力不集中症状；

　　2、益脑美容护肤：

　　因为黄瓜中维生素b2等成分高，有益于小孩脑部发育及中老年人的大脑身心健康；丝瓜藤茎的液汁具备维持皮肤延展性的独特作用，能美容去皱；

　　在煮鱼头汤的情况下，里边适度的放入一些醋，味儿会更为的美味，而且更为有益于补钙补锌。而且黄瓜里边还带有一种抗敏的物质，针对常常非常容易皮肤过敏的人而言，适度的吃一些黄瓜鱼头汤是十分有益处的，还可以提高身体的抵抗能力。