1、惠灵顿牛排起源：

　　关于惠灵顿牛排起源一说，人们普遍认为，它是为了庆祝惠灵顿首位公爵亚瑟·韦尔斯利及其在1815年6月18日在滑铁卢战役中的胜利而创建的。

　　因击败拿破仑而声名大噪的惠灵顿公爵，其名声一瞬间风迷全国许多商品也以公爵为名。庆功宴上，主厨就是用这道”威灵顿牛排“作为主菜的。

　　之所以用鹅肝酱做辅材，传说是因为把鹅肝酱吃了也代表把法国吃下肚，加上烤过后硬硬的酥皮宛如英国军装一样挺拔，还真是道符合英式幽默和战后庆功宴特色的主菜。

　　2、惠灵顿牛排与美国联系甚至比英国更紧密。最早提及“惠灵顿牛排”的很多词都来自美国，包括1903年《洛杉矶时报》的“Fillet of beef,a la Wellington（菲力牛排，惠灵顿）”，并于1939年出现在纽约市餐厅指南的39节中。1965年，朱莉娅·查德主持的电视节目《法国厨师》在美国播出，其中也着重讲解了惠灵顿牛排。