面食是生活中不可缺少的食物之一，尤其是在喜欢吃面食的北方人们将面食视为一顿三餐的主力，而面食的种类非常多，其中，鸡丁面是较为著名的一种，其味道和香腻，能够快速提升食欲，下面就来看看鸡丁面的做法有哪些的讲解吧。

　　做法一：

　　1、煮汤锅里加水烧开放入面条，放入面条同时用筷子搅动面条使其分开避免粘连。

　　2、煮面条的时候我们来把鸡胸肉和香菇切成一样大小。

　　3、炒锅中放油，烧5成热放入豆瓣酱爆香。

　　4、加入鸡胸肉翻炒2分钟断生，然后加入老抽上色，蚝油，盐和十三香。

　　5、加入香菇翻炒两下然后放入一点水加入白糖，翻两下。

　　6、加入没过食材的水，烧开，中火炖。

　　7、汤汁收到如图这样的时候加入洗干净的青菜，青菜熟了就可以关火了。

　　8、面条煮好后过两遍凉水放入凉水中。

　　9、切葱花香菜。

　　10、把面条沥干捞到碗里，加入刚才炒的香菇鸡肉，撒上葱花香菜，滴两滴香油就可以吃了。

　　做法二:

　　1.香菇洗净切丁，土豆洗净去皮切丁。

　　2.鸡腿去骨，切丁，放一个碗中，放生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒和植物油，搅拌均匀腌制10分钟。

　　3.炒锅中放植物油，油热后放入香葱、姜、蒜爆香。

　　4.放入腌制好的鸡腿丁翻炒。

　　5.当鸡肉变色时，放入香菇和土豆丁翻炒。

　　6.加入老抽和少许白糖，加入半碗水。

　　7.加入盐，大火炖至汤汁粘稠，加鸡精调味即可。

　　8.锅中放入，水开后，放入面条，把面条中小火煮熟。

　　9.捞出放碗里，浇上香菇鸡丁卤，吃时搅拌一下即可。