1、龙趸属于名贵鱼种，因为其自身的营养价值非常的高，龙趸含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质以及大量的维生素，并且龙趸的脂肪含量是非常低的，对于一些中老年人来说，是调理身体非常好的食物。
2、龙趸是低脂高蛋白的代表食物，非常适合减肥健身的人食用。龙趸肉质非常的鲜美，比一般的石斑鱼味道都要好，能制作成各种海鲜佳肴，因为数量比较稀少，价格也相对应的高很多，一般每公斤龙趸的价格在200多元左右。
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