蒜蓉茄子坚信很多人全是吃过的，这道菜式吃起來会出现一股十分淡香的蒜香，进而能够更为的增加了食材之中的味儿，促使味儿越来越更为的丰富多彩一些，可是非常少有些人会做蒜蓉茄子的，实际上这道菜式在制做起來的情况下還是非常简单的，要是应用微波炉加热就可以非常好的去做出去纯正的蒜蓉茄子的。

　　主要材料：

　　四季豆约500克，猪瘦肉约150克，鱼类约100克，蒜末2汤匙，莴笋粒1汤勺，吉士粉1汤匙。

　　调料：

　　腌制料：1、盐、吉士粉各¼汤匙，水、油各1/2汤勺;2、吉士粉、水各¼汤匙，白胡椒粉少量。

　　调味品：上汤1/2杯，酱油2汤匙，糖、盐各¼汤匙。

　　作法：

　　1、四季豆削皮切粗丝，泡油后控干。

　　2、猪瘦肉切细条，添加腌味料(1)腌约15分鐘;鱼类切条，添加腌味料(2)，泡油后控干。

　　3、用1汤勺滚油将丝袜高跟鞋炒过，添加蒜末及莴笋粒炒香，将已泡油四季豆及鱼类放进，再引入调味品煮滚。

　　4、吉士粉用2汤匙水调均匀，倒进四季豆内，炒至汁滚变稠，趁着热上碟。

　　菜肴口味：

　　香辛浓厚，绵软肉嫩。

　　菜谱营养成分：

　　四季豆：1维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。2. 预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。

　　除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。3. 延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。四季豆即矮瓜，含维生素A、B及蛋白、矿物，能维护血管，可祛风、散瘀，一年四季皆有供应，是家中常见蔬菜水果之一。

　　香莱：香莱中带有很多挥发油，其独特的香味便是挥发油释放出去的。它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香莱，即能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用。香莱萃取液具备明显的出汗清热解毒透疹的作用，其独特香气能刺激性皮脂腺代谢，促进机体出汗，透疹。另具和胃调中的作用，是因香莱辛香升散，能推动肠胃肠蠕动，具备健脾开胃醒脾的作用。