在制做牛肉的情况下尽管保留住牛肉的一点腥味儿，能够让大伙儿感受到吃正宗牛肉的味儿，可是還是要将绝大多数牛肉的腥味儿除去，那样才不容易让吃的人觉得到恶心想吐。焖羊肉能够算为是最传统式的作法，由于焖羊肉能够让羊肉炖的酥烂，充足融进别的食物的料汁。而在做焖羊肉的情况下应当选择什么调料?

　　胡萝卜炖羊肉

　　菜谱调料：

　　红萝卜300克，牛肉180克，水1200ml，米酒3小勺，葱蒜末各1小勺，糖、盐各适当，芝麻油1/2小勺。

　　做法：

　　1.红萝卜与牛肉清洗控干，并将红萝卜及牛肉切片预留;

　　2.将牛肉放进沸水氽烫，捞出控干;

　　3.起油锅，放进5一茶匙食用油，将牛肉放进火灾快炒至色调转白;

　　4.将红萝卜、水以及他调味品(除芝麻油外)，一起放进锅内用火灾烧开;

　　5.改文火煮约1小时后歇火，添加芝麻油出锅，胡萝卜炖羊肉即成。

　　温馨提醒：

　　1.本家常小菜不能添加粉絲一起服用，不然会毁坏原来的作用;

　　2.烹饪时不能添加怪味食材，不然会毁坏其作用。

　　本菜作用：

　　补孱弱、养血血，长期性服用可益气，防止手脚冰凉、促进消化、止咳化痰。

　　生姜枸杞子炖羊排

　　菜谱调料：

　　牛肉600克，生姜1一大段，枸杞子8克

　　辅材：盐2小勺，醋、米酒各1/2碗，油2一茶匙

　　做法：

　　1.牛肉清洗切片，倒进开水中放醋，氽烫除腥，捞出，生姜不削皮刷净后，拍裂;

　　2.炒菜锅加温放进食用油，爆香姜段，并下牛肉块拌炒，续入8碗水和米酒，下枸杞子烧开，改小火慢炖约1钟头;

　　3.待肉软烂，放盐调料，歇火，生姜枸杞子炖羊排即成。[吃地区]

　　营养成分作用：

　　1.牛肉是温补食物，可提高精力，改进基础代谢与人体循环系统，健康保健腹部、滋补养生肾精，预防更年期的症状。牛肉所含蛋白为高品质的彻底蛋白，非常容易被身体消化吸收运用。

　　2.枸杞子能养肝护眼，增加抵抗力，推动造血机能，降血压与血糖值。

　　3.治女性更年期头晕眼花、慌乱爱生气、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、出虚汗等状况。

　　羊肉炖萝卜

　　菜谱调料：

　　牛肉500克，箩卜1000克，茯苓10克， 米酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，鸡精1克。

　　做法：

　　1.将箩卜清洗、去皮切成小块，牛肉清洗切割成条或块，茯苓清洗，姜清洗拍破，葱清洗切割成节;

　　2.把牛肉、茯苓放进锅内用武火烤开，去掉白沫子，改成炆火煮三十分钟;

　　3.再添加箩卜、姜、葱、米酒、盐，炖至箩卜烂熟，加鸡精，装在碗里，羊肉炖萝卜即成。

　　本菜特性：

　　肉质地素雅，火巴烂鲜美。箩卜酥烂，香味儿淡。

　　本菜作用：

　　具备清痰止咳化痰，彭中养血之作用。