鸡的身上全是宝，我们可以吃到鸡的肉，鸡的蛋，实际上鸡的骨骼我们也是可以吃的，这就是我们要详细介绍的鸡脆骨，那麼什么叫鸡脆骨呢，鸡脆骨怎么做好吃呢，这一问题非常值得我们讨论，鸡脆骨针对我们人体是不是能具有健康养生的功效，是不是可以滋补养生我们的身体呢，一起了解一下。

　　鸡脆骨我们民俗一般就称为掌中宝或是立即称为鸡脆，鸡脆骨的口味是十分的与众不同并且美味可口，十分遭受大家的热烈欢迎，我们能够将鸡脆骨制成經典的菜，比如宫保鸡脆骨或是椒盐鸡脆。

　　骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、泡菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。针对不一样的鸡脆骨菜式，通常需要采用不一样的腌渍方式(也是有把鸡脆骨放进加有红曲米和香辛料的卤汁锅中卤做成半成品加工的)，方能做到与众不同的成菜实际效果。并且口味脆响，与人口感，备受很多人亲睐。

　　第一种方式：

　　用材：

　　生姜片30克 葱段50克 食盐15克 米酒、白胡椒粉、鸡精、吉士粉各适当

　　腌渍方式：鸡脆骨解除冻结后，清洗干净，待控干水份后纳盆，先后添加生姜片、葱段、米酒、食盐、白胡椒粉、鸡精等腌约15分鐘，拣去生姜片、葱段，再添加吉士粉搅拌匀称，就可以。

　　表明：此方法是非常简单、最普遍的一种腌渍鸡脆骨的方式，生姜片、葱段也能用葱姜汁替代，白胡椒粉关键起去臭味增香气的功效。这类方式一般是现腌现用，适用烧、煮或汽车机油后的油爆类菜式，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

　　第二种方式：

　　用材：

　　松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 红萝卜浆汁90克 腐乳、花生酱、食盐、米酒、鸡精、吉士粉各适当。

　　广红胡萝卜削皮后，放果汁机中添加适量葱姜及少量冷水绞成红萝卜浆汁(去渣)。鸡脆骨治净后纳盆，添加食粉、松肉粉、米酒等翻拌，再添加红萝卜浆汁、腐乳、花生酱、食盐、鸡精等，视其汁液的是多少，添加适量的吉士粉及吉士粉和匀，接着装进密封罐中，腌约1钟头就可以应用。

　　表明：此方法添加食粉和嫩肉粉的目地，主要是起变软鸡脆骨表层肌肉筋膜等结缔组织的功效，而添加吉士粉、红萝卜汁、腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨提鲜提色(呈浅黄色)。这类方式多适用炸制类或爆锅类菜式，如香辣鸡脆骨、辣椒鸡脆骨等。

　　上文我们详细介绍了什么叫鸡脆骨，我们也告知大伙儿鸡脆骨的几类作法，鸡脆骨我们能够制成宫保鸡脆骨或是立即用搞成香辣鸡脆骨，在夏日炎炎，一边看球赛一边喝酒再加鸡脆骨烧菜，肯定是一种享有啊。