1、食材：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4片，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。

　　2、准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。

　　3、香葱，红辣椒切碎。

　　4、肘子清水泡一会。

　　5、放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。

　　6、肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。

　　7、加料酒，生抽，老抽和盐。

　　8、放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。

　　9、肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。

　　10、淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。

　　11、准备10粒冰糖。

　　12、锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。

　　13、熬至起大泡后，加入半小碗温水。

　　14、汤汁浓稠时倒入肘子上。

　　15、撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。

　　16、撒一层熟白芝麻。大功告成。