羊杂粉丝煲，很多人都比较喜欢吃，但是大多数人都会觉得这些食物的制作过程麻烦，而且所需要的食材选择也比较考究，不会想着自己动手制作，而事实上通过下面的这些方法了解，你会发现这些食物的制作是非常简单的。

　　食材主料

　　小尾羊羊肉卷1斤、粉丝2捆、杏鲍菇1条、大蒜1.5个、红葱头1个、腐乳2.5块、生抽3-4汤匙、辣椒酱1汤匙、小米椒2条、小香葱2棵、食用油适量、芝麻油适量、盐少许

　　步骤

　　1.准备好需要的材料;

　　2.把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀，红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片;

　　3.粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了

　　4.羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;

　　5.加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，用手抓匀;

　　6.再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉，

　　7.用手抓匀，再加入少许食用油拌匀腌制一会;

　　8.把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油;

　　9.再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，

　　10.加少许水压烂腐乳后搅拌均匀

　　11.砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头，

　　12.煸炒至蒜粒和红葱头微微焦黄;

　　13.再倒入杏鲍菇片，煸炒几下 (我是烧炭做的这道菜，烧得挺旺的，燃气灶里大约中火到大火吧)

　　14.把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水; 12：

　　15.再把羊肉片分散开铺在粉丝上

　　16.再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，

　　17.起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!

　　小贴士

　　本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理，如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒，不止有去腥作用还有增香的效果;