黒木耳是很多人钟爱吃的，在对黒木耳挑选的情况下，也是需要对黒木耳开展非常好的掌握，那样吃的情况下，对身心健康也是拥有 非常好的维护，黒木耳的食用方法比较多，普遍便是伴着吃，那样的食用方法促使可以立即品味到黒木耳与众不同味儿，那木耳的作用与功效及吃法实际都有什么呢?

　　很多人对木耳的作用与功效及吃法并并不是很清晰，因而在对它挑选的情况下，也是需要对这种层面开展了解，那样吃的情况下，才可以恰当的开展挑选。

　　木耳的作用与功效及吃法：

　　1.木耳中铁集团的成分极其丰富多彩，为牛肝的7倍多，所以吃木耳能益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，并可预防缺铁性贫血。

　　2.木耳带有维生素B12，能降低血液稠状，预防血栓等症的产生，有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。

　　3.黑木耳中的胶原纤维可把残余在身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起來排出来身体之外，进而具有清胃涤肠的功效。它对胆结石、肾结石等内源异物也是有比较显著的解决作用。

　　4.它带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，常常服用可抗癌防癌。

　　怎样选择木耳

　　高品质木耳一面呈深褐色亮润，另一面有一层高密度很短的毛绒，略呈暗红色，双面渭泾分明，朵大适当，耳瓣略展，轻质，触感脆硬，材质结实，且无脏物硬蒂，嗅起來有与众不同的芳香;用小水泡发可涨发10-12倍;发制煮后的木耳朵大色黑肉厚，不腐不烂，绵软而有延展性。

　　五花肉炒黑木耳

　　原材料：

　　五花肉1条，干木耳50g，黑生抽3一茶匙，生抽酱油2一茶匙，蒜泥1一茶匙，鸡精少量

　　作法

　　1、五花肉切适度薄厚，木耳侵泡变松后切割成一小块。

　　2、锅中倒点油，进行爆香蒜泥，添加五花肉炒至肉皮肤变白。

　　3、添加木耳、黑生抽、生抽酱油和少量鸡精，再次炒至五花肉烂熟。

　　以上便是对木耳的作用与功效及吃法详解，对木耳挑选的情况下，全是能够安心开展，它对身体各层面全是拥有 非常好的协助，并且它的做法也是非常简单，依照以上方式制做就可以很轻轻松松的制做出去。