干辣椒的使用一般都是爆锅时加入的,干辣椒籽容易焦糊,会有苦味出现且影响口感与菜品的美观。辣椒籽不苦但是太辣,一般来说辣椒最辣的地方就是辣椒籽,还有就是辣椒籽放在嘴里不舒服。辣椒籽大量出现在菜中不美观还容易造成糊锅的现象,因此应该去除。
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