鱼是我们日常生活常常看到的水生物，我们也常常吃到各种各样淡水鱼的肉食品，那麼，红鳟鱼是啥鱼呢?红鳟鱼归属于鲑科淡水鱼，是一种非常喜欢弹跳的淡水鱼，因此，有垂钓工作经验的人毫无疑问了解红鳟鱼钓上后喜爱猛烈努力。红鳟鱼最开始产自欧美地区，之后慢慢被引殖到许多國家。

　　红鳟鱼喜爱栖居在激流和湖水之中，是一种色调十分艳丽的鱼，并且表面上边有很多灰黑色的小斑，在它人体的一遍有一条像七色彩虹一样的鲜红色带条状，因此，红鳟鱼也因而而出名“虹鳟”。

　　虹鳟鱼属冷水性淡水鱼，肉质地鲜嫩，味儿醇正，含有身体需要的碳水化合物和营养元素，并具备化栓去血垢的碳烯酸。服用虹鳟鱼，早已变成北京郊区旅游景区的一大靓点.红鳟鱼怎么做呢?

　　烤红鳟鱼的作法：

　　1. 将整理好的鱼腹部片开，背部不片开，用生姜片、纯粮酒、白胡椒粉、盐腌制10分钟。

　　2. 西兰花撕成小朵，花菜撕成小朵，朝天椒切圈、葱切末。

　　3. 白绿菜花绰水(水里加小量的油、盐，使焯出的花菜色调艳丽)。

　　4. 烘烤盘下刷油，将腌好的鱼摆放在烘烤盘上撒辣椒面、孜然粉。

　　5. 将烘烤盘放进早已加热200度的电烤箱内，左右火烧10-15分鐘。

　　6. 将锅内加点油煸香葱蒜泡辣酱放进焯好的白绿菜花加少量生抽酱油、盐、白砂糖、味精调料煸炒匀称。

　　7. 所有倒在从电烤箱里取下的鱼盘里。

　　将鱼再进烤箱烤5分鐘，让菜的味儿渗入到鱼中，鱼的味儿进到菜中，就可以趁着热上菜。

　　上边详细介绍的这道烤虹鳟鱼的作法非常简单，可是制做出去的红鳟鱼的确是十分的美味，喜欢吃鱼类的各位朋友何不来试一试制做一下这道烤虹鳟鱼。此外，红鳟鱼的营养成分很高，常常吃对身心健康有非常大的益处，尤其是针对三高人群而言。