蔬菜的种类有很多，在对蔬菜水果挑选的情况下，需要依据自身的钟爱开展，那样吃的情况下，也是会很喜欢，不一样的蔬菜水果在带有的微量元素上全是不一样的，因而在对蔬菜水果挑选以前，也是需要对蔬菜水果开展非常好的掌握，那样吃的情况下，才可以安心挑选，那紫芥兰是蔬菜水果中，对紫芥兰的做法怎样开展呢?

　　很多人对紫芥兰的做法并并不是很掌握，因而在制做它的情况下，也是需要对它的制做流程开展非常好的了解，那样制做的情况下，才可以圆满的开展，促使不容易出現别的出现异常。

　　紫芥兰的做法：

　　芥兰腊肠

　　鲜芥兰150克、腊肠100克、姜片10克，食用油150克、盐10克、鸡精8克、白砂糖2克、湿吉士粉适当、色拉油少量。

　　1、芥兰去叶切长段，二登鲜切花刀、腊肠煮开切成片、生生姜切成片;

　　2、饭锅下食用油，放生姜片、芥兰球、盐、香肠炒至进味时;

　　3、随后加入鸡精、白砂糖炒匀，用湿吉士粉打芡，淋入色拉油煸炒两下起锅就可以。

　　方鱼炒芥兰

　　主 料： 大地鱼(方鱼)1条，芥兰10两(约400克)，大蒜2粒(剁碎)，盐、糖各1汤匙，油3汤勺。

　　做 法：

　　1、大地鱼起肉，裁成一小块，放热反应油中炸至橙黄色，备用。2、芥兰切条，烧开水半锅，添加盐、糖及油1汤勺，放进芥兰焯软，控干备用。

　　3、烧滚油2汤勺，略爆蒜茸及芥兰，添加大地鱼兜匀就可以上碟。

　　备 注： 1、油爆蒜茸及芥兰时，先放进芥兰才添加蒜茸，以防蒜茸烧糊，影响味儿及美观大方。2、大地鱼炸至橙黄色就可以捞出，凉透即脆。如炸得长时间，大地鱼会出现苦涩味。

　　芥兰牛羊肉

　　主要材料： 牛五花肉300克，小麦面粉50克，芥兰100克，鸡精、纯粮酒、葱段、香辣、色拉油各适当。

　　做法： 1.将肉切割成大面积，拍松肉质地，添加少量米酒、葱段、鸡精和盐，搅拌后，将剁碎的芥兰与小麦面粉翻拌;

　　2.将锅烧热，油五成熟时，将小肉放进，炸至金黄色并浮上来捞起来;

　　3.原锅油留少量，下葱段，煸出香气，下肉及调料，烹上米酒、色拉油，翻两下，起锅就可以。

　　以上便是对紫芥兰的做法详解，它的做法比较多，在制做的情况下，全是能够依据自身的钟爱，那以上不一样 的制做方法，在食物配搭上也是不一样的，因而对它制做的情况下，在食物挑选也是要全方位，并且要有效配搭。