小笼包是我国汉人传统式面点之一，小笼包一般是用面团发酵制成的，尺寸根据陷料的尺寸各有不同，最少的能够 称之为灌汤包，别的先后为中包、硬包。常见陷料为生猪肉、牛肉、牛羊肉、红薯粉条、平菇、红豆沙、莴笋、苋菜、水豆腐、黑木耳、干菜肉、鸡蛋黄、白芝麻等。小笼包是发醇食品，传统式发醇食品具备丰富多彩的营养成分和强劲的健康保健作用。

　　原材料：干菜（商场卖的晒得又干又黑的大白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那般一小包的）、冻豆腐、平菇、黑木耳、红薯粉条、番茄、香莱 作法：1. 干菜、平菇、黑木耳自来水打开泡软理净，剁碎；冻豆腐用沸水煮五六分钟后捞起来切小傅；红薯粉条自来水煮好，漏勺捞起来控出水份后用芝麻油拌一下，也切碎；将这种与半包装修豆芽菜一起倒进锅中中炒过。2. 番茄清洗削削皮，剁碎，放锅中中炒出汁，用铁铲将番茄尽可能抹得烂些成茸状，添加适量水，待熬出红彤彤糊，添加剁碎的香莱煸炒四五分钟起锅，成番茄香莱酱。3. 将酱拌入炒好的原材料中，添加适量五香粉，翻拌成馅。4. 发后面擀出饺子皮，用馅裹成小笼包，上锅蒸三十分钟即好。

　　留意炒包馅的情况下要比烧菜用食油稍多一些，由于干菜原材料。小笼包是发醇食品，多吃发醇食品对身体健康是十分有益处的。传统式发醇食品的原材料来源于很广,发醇选用的微生物菌种类型多种多样,其发醇方式关键有液体或固态发酵和当然或纯种发醇.