肉蟹和膏蟹的差别是非常大的，最先肉蟹中全是肉，蟹肉较为少，不喜欢吃蟹肉的能够 挑选肉蟹，可是膏蟹中浓浓的全是蟹黄，基本上腹部中大部分全是蟹肉，因此大伙儿喜爱吃蟹的情况下，能够 依据本人的口感来挑选不一样种类的大闸蟹，这二种螃蟹的价格都类似，可是口味不一样。

　　肉蟹和膏蟹：

　　便是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，高品质肉蟹的蟹棒丰腴、滑爽鲜美，有一股清香的觉得。膏蟹的膏，便是雌蟹的子宫卵巢，膏蟹的膏质较密，煮熟后鲜红色晶莹剔透，香嫩爽口。 区别肉蟹和膏蟹：蟹腹肚脐呈三角形的是肉蟹，正圆形的是膏蟹。

　　选蟹方法：

　　一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，含有光亮，为肉厚壮 实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸起来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上毛绒散生，则蟹足老健。四看魅力，将蟹的腹部望天，蟹能快速用腿翻回的，则魅力强，可购买。五看雄雌，阴历八、九月挑雌蟹，九月之后选雄蟹，这时雌、雄蟹的味道和营养成分最好。

　　吃螃蟹忌讳

　　：蟹性寒，脾胃虚弱者应少吃，以防造成腹痛、腹泻。身患伤风、发热、胃病、腹泻者不适合吃螃蟹，不然会加剧病况，身患高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量避免吃蟹肉，以防胆固醇提高。大闸蟹不适合与茶叶茶、柿子饼同食，会让人出現腹痛、呕吐等病症。