鸭蛋黄炒南瓜便是鸭蛋黄也有冬瓜瓜一起配搭的特点食材，由于冬瓜对我们的身心健康有非常大的健康保健作用，能够协助我们做到润肺止咳养血，治咳止喘等多种作用，而鸭蛋黄的盐味配搭上丝瓜的甘味，就产生了一种极具特色的特色美食感受，如今就要看一下怎样自身作出美味可口的鸭蛋黄炒南瓜。

　　冬瓜的淡淡的清甜味，再加咸蛋的盐味，一起制做而成的鸭蛋黄炒南瓜，就可以降低了很腻，所以说很多人都十分的喜欢吃咸蛋炒南瓜，如今就一起掌握鸭蛋黄炒南瓜的实际做法和流程。

　　冬瓜(要粉嫩的那类，不必很嫩的，直徑20cm上下的可以吃两餐)，咸鸭蛋黄3～5个(鸡蛋黄选那类油多一点的红鸡蛋黄好)。

　　调味品：味精、植物油、盐。

　　1、冬瓜割开一片、去籽，切割成尺寸一样匀称的条尽可能在4mm薄厚上下。咸鸭蛋黄捣烂，越碎就越好，有的情况下会放点米酒协助它碎。

　　2、将咸鸭蛋黄和米酒放进小盘子中，入炒锅防水防火火灾蒸8分鐘，取下趁着热用勺子碾散，呈细粘稠。

　　2、热锅给油，油略微多一点，到5、6成热时加鸡蛋黄炒一炒，炒成鸡蛋黄冒泡泡。

　　3、加冬瓜片炒，放盐煸炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，由于冬瓜不易熟。

　　4、后边能够略微放一点点水，以防炒焦了。炒的全过程之中能够自身试一试熟透沒有。

　　5、加味精，煸炒匀称就可以起锅了。

　　南瓜的营养使用价值高，并且还能够协助我们防止和医治各种各样的病症，并且制做烹制的方式有很多，因而尽管是更为一种平的食材。冬瓜的确我们保健养生，医治各种各样人体病症的能人，因而冬瓜才会被愈来愈多的人钟爱。