苦菊是我们日常生活一种普遍的凉菜，由于清新上口遭受了大家的钟爱。苦菊在日常生活中的吃法有很多，我们能够用于做凉菜，豆豉鱼拌苦菊便是一道招牌菜。该菜肴不仅十分的美味可口，还具备一定的药用价值的使用价值，可以具有强热祛毒的功效，针对肝炎和肾炎也是有一定的防止的功效。那麼，豆豉鱼拌苦菊怎么样?

　　豆豉鱼拌苦菊鲜嫩鲜美，水豆豉味浓，在再加苦菊的口味淡，相辅相成，令人食之没忘记。豆豉鱼最好的淡水鱼是大青鱼，该鱼类厚且嫩，味美味，带有丰富多彩的硒、碘等少量元，可以为身体出示动能。

　　豆豉鱼拌苦菊作法：

　　将大青鱼屠宰治净，片取净鱼类剁碎4 公分长、3 公分宽的油炸小鱼，放进钵内 苦菊清理干净装进去; 鱼类内添加食盐、米酒、葱段、生姜片一起翻拌，腌渍2 钟头进味;干豆鼓放进碗内添加温开水，泡约三十分钟，拣去残渣清洗;清洗的水豆豉放上辣椒干粒，入笼以灶火蒸1 钟头取下备用;炒菜锅置灶火上，放入食用油烧至七、八成热时，资金投入腌渍好的油炸小鱼炸至橙黄色捞起来沥油;将葱段、生姜片下锅中稍煸，资金投入油炸小鱼，加老母鸡汤200ml、白砂糖、食盐和水豆豉一起烧;等烧滚后，改成文火至油炸小鱼软糯，汁浓时添加鸡精，米醋、浇上芝麻油出锅摆盘即成。

　　豆豉鱼以五香干水豆豉作调料，以朝天椒、米酒、生姜粉等调味品烹调而成，颜色枣红，鲜嫩鲜美，水豆豉味浓，咸香鲜美，暖酒助餐均宜。是湖北汉人传统式特色美食之一。苦菊一般是夏天常见的蔬菜，以其味感甘中有点苦，且有清热去火之作用因此在夏天是很火爆的瓜果蔬菜。

　　以上的內容便是针对豆豉鱼拌苦菊的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。我们在日常生活中能够制做各种各样凉拌菜，让我们的日常生活更为的多种多样。豆豉鱼拌苦菊的做法有很多，我们还能够依据自身的爱好适度的加上辅材，更为的合适自身的口感。