如今许多家中都是伴着生猪肉在减价的情况下，选购很多的生猪肉，随后置放于电冰箱中贮藏着，可是，生猪肉自身历经冷藏以后，其肉质地的鲜度及其口味都是产生明显的转变，因而生猪肉最好是不必冷藏好长时间以后才吃。但是冷冻猪肉限期一般取决于3月以内。

　　生猪肉不可以冷藏长时间的原因：

　　生猪肉放到电冰箱中冷冻的時间长时间，其细胞结构被毁坏，水份也会有一定的外流，这时的生猪肉看气旋变黄、发涩，吃起來如同物块一样，沒有香气，口味也很不太好，这种肉就归属于储放长时间，肉质地早已改变，而且这类冷藏時间久的肉中带有的致癌物也较为高。

　　冷藏室里的溫度稳定在-18℃，放到这一层的肉也会被冷冻，但并不是说冷冻以后的肉就不容易霉变，电冰箱里冷冻的肉只有储存3月，時间长时间便会劣变霉变。伴随着存储時间的增加，生猪肉的营养成分会外流，并且口味越差，此外在存储全过程中，还会继续造成一种名叫李斯特菌的"嗜冷菌"，假如冷藏時间太长，也不宜再服用。而且冷藏全过程中常常开启电冰箱对肉的保存期有影响。

　　肉的储存方式

　　1、刚买来的生牛肉、羊肉、鱼类等用泡过醋的湿挎包起來，可冷藏一昼夜不霉变 。

　　2、将新鲜猪肉切割成块，用煎炸一下，能短期内储存 。

　　3、把调准的芥末酱面和新鲜猪肉放到一个菜盘里，随后将她们放到一个密封性的器皿里（如压力锅），可存整天，肉不霉变 。

　　4、将新鲜猪肉放进压力锅内，容易上火蒸至排出气孔冒烟，随后扣上限压阀端下，可储存两白天黑夜

　　5、将新鲜猪肉侵泡在烧开后制冷的花椒盐水里可冷藏二三天 。

　　6、先将生猪肉切割成3寸上下厚为的格子，随后在生猪肉上刷上纯蜂蜜，再用线把烤串起來，挂在阴凉处，可储放一段時间，肉味会更为美味 。