南极冰鱼又被大伙儿称之为是南极虾鱼，南极冰鱼是一种生长发育在海底里边沒有环境污染的淡水鱼，是以南极虾鱼为关键的食材来源于，并且南极冰鱼不要吃脏物，南极冰鱼的营养成分是很高的，非常是钙的成分是十分高的，常常吃南极冰鱼针对头部的生长发育有非常好的推动作用，冰鱼非常合适已经成长发育的小孩吃。

　　冰鱼的做法许多，既能够 清涮、盐烤，又可煎炸、熬汤等。可是我今日的作法是“清蒸的”，简易又美味，还非常身心健康，亲人都非常喜欢。而且，冰鱼的没刺，肉质地肥大，口味细致软嫩，非常合适老年人、小孩服用。

　　原材料：南极冰鱼、食用油、盐、海鲜酱油、米酒、姜、小葱、小香葱、尖椒。

　　作法流程：

　　第1步、事前将南极冰鱼在室内温度解除冻结。

　　第2步、生姜切成片，尖椒切条，小葱葱根切条，小香葱葱根切条，小香葱绿茵茵切条。

　　第3步、冰鱼刮掉鱼鳞，消除内脏器官和黑色粘膜，再清理干净擦拭水份。

　　第4步、再在冰鱼双面划两刀，便于进味。

　　第5步、所有解决好后，倒进米酒和盐翻拌，腌渍10分钟。

　　第6步、冰鱼腌好后，将小香葱段和生姜片匀称摆在冰鱼上，入炒锅，上汽汽车后蒸8分鐘。

　　第7步、冰鱼蒸熟后，将盘内的料汁扔掉，并把生姜片和葱段除掉，再倒进海鲜酱油。

　　第8步、将大葱丝、尖椒丝、香葱丝摆在鱼上边。

　　第9步、 最终淋入滚油就进行啦，上菜，趁热吃味儿才细嫩。

　　第10步、制成品。

　　小提示：

　　1、腌渍冰鱼的盐不可以放多，由于后边也要倒进海鲜酱油。

　　2、尖椒有一点就可以，主要是具有装点的功效。

　　3、最终的油一定要烧开，大约8成水温，淋在葱丝上面有“哧哧”的响声就可以，那样才可以把葱的香气激起出去。

　　南极冰鱼，营养丰富，肉厚没刺。遍布于西北比斯开湾暖温带水域(36°S～55°S;55°W～70°W)，为福克兰岛陆架和陆坡海域普遍鱼类，依据有关科学研究在该水域拉氏南美洲南极鱼的水产资源丰富多彩。

　　南极冰鱼生长发育在海底零度以下零污染海域的淡水鱼，关键以南极虾为食。身体带有丰富多彩的鱼人体脂肪DHA、EPA等成份，优质蛋白质成分丰富多彩，没有血红蛋白，营养成分高。