水饺馅现如今的类型是愈来愈多，不论是素饺子，還是肉饺子全是会出现与众不同的作法，大家需要去留意在其中的方法后才能够 去做出去美味，而且有营养元素的水饺，包含了韭菜饺子、淮山药水饺和芹菜饺子等，这种水饺馅全是很容易做出去，营养成分也十分的丰富多彩，但是在做的情况下需要先解决好调料。

　　淮山药蒸馅

　　原材料：淮山药250克、新鲜猪肉末200克、葱段20克、生姜沫10克、盐10克、糖10克、百草粉5克、黑胡椒粉5克、芝麻油15克。

　　作法：

　　⒈将山药去皮洗衣服净切成片后，放进电饭煲内蒸二十分钟后取下待凉，再用汤勺碾成糊状预留。

　　⒉将山药泥与新鲜猪肉末、葱段、生姜沫与全部调味品一起搅拌均匀就可以

　　留意：淮山药带皮蒸熟剥皮。

　　瑶柱水饺馅

　　原材料：新鲜猪肉250克、瑶柱（干）5粒、水芹菜50克、（其他调味品可多加）盐10克、糖5克、黑胡椒粉5克、芝麻油10克大骨汤适当。

　　作法：

　　⒈将瑶柱以用侵泡过夜后捞出控干，取下弄成细丝。

　　⒉将新鲜猪肉末、瑶柱丝、水芹菜与全部调味品一起放进器皿中搅拌均匀至有粘稠即进行包馅。

　　牛肉锅贴馅

　　原材料：牛羊肉250克、葱段50克、生姜沫15克、蒜泥15克、盐20克、生抽25克、糖10克、芝麻油25克、五香粉5克、黑胡椒粉5克，大骨汤适当。

　　作法：

　　⒈将牛羊肉剁碎糊状预留，其他调味品剁碎。

　　⒉将各种各样原材料与调味品一起搅拌均匀到包馅粘稠后，提到敲打多次使其有延展性即成馅。

　　鱼肉水饺馅

　　原材料：削皮鱼类700克，肥膘肉50克，韭菜200克，葱段50克，米酒、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤各适当。

　　作法：

　　⒈将鱼类放冷水中漂清，去粗刺，放砧板上敲剁碎细泥。将肥膘肉切割成细砂，韭菜剁碎。

　　⒉取深锅一只，放进鱼泥加宽汤，开启，加蒜、葱、生姜沫、鸡精、食盐，用力顺时针方向搅拌，最终添加肥膘肉、韭菜即成。