口水鸡听着姓名仿佛不大好听，可是它但是一道特色美食呢，坚信很多人都听过这家常小菜，可是不一定真实吃过这一道菜，要是没有来过口水鸡的原产地的人，应当很难以下咽到纯正的口水鸡。那麼，口水鸡是哪个地方的特色菜呢?如何可以吃到纯正的口水鸡呢?口水鸡怎么做才纯正呢?

　　口水鸡是汉人地方特色菜，属我国汉人八大菜系之一川特色菜中的凉拌菜，调料丰富多彩，集麻辣酱鲜嫩爽于一身。有“名驰巴渝三千里，味压江南地区十二州”的美誉。

　　原材料

　　1.乌皮土仔雄鸡1000克;

　　2.麻椒油10克，白砂糖10克，花生酱10克，葱姜汁30克，色拉油30克，葱段10克，米酒30克，熟芝麻20克，熟油辣子50克，红生抽10克，熟花生末25克，醋10克，鸡精25克。