鸡杂的意思便是鸡杂碎，鸭杂包含鸡肝，鸡肠及其鸡珍和鸡心，鸭杂味儿十分的美味，鸭杂带有许多我们身体需要的多种多样碳水化合物，鸭杂是十分保健养生的食物，我们要是擅于运用鸭杂烧菜，肯定可以具有滋补养生人体，增强免疫力，维护心脏，通润肠通便道等功效呢。

　　了解了鸡杂是什么后，我们应当掌握怎样用鸭杂来烧菜，鸭杂的营养成分很高，实际上服用使用价值也很高，鸭杂做出去的美味可口，备受大家的钟爱，因此我们要持续挖掘鸭杂的各种各样作法。

　　酸辣鸡杂的作法

　　1. 切完的鸭杂。

　　2. 切完的调料(泡椒萝卜、泡长豆角、泡小辣椒、葱段)。

　　3. 锅中油热烧。

　　4. 放入鸭杂煸炒。

　　5. 加少量米酒、生抽酱油、醋。

　　6. 随后放入蒜头煸炒香。

　　7. 再添加切完的调料。

　　8. 再添加葱煸炒(時间不可以长)裝盘前添加味精就可以。

　　9. 已搞好的菜肴

　　上文详细介绍了什么叫鸭杂，实际上鸭杂便是鸡的杂碎，包含鸡心和鸡肝等，鸭杂的营养成分十分高，常吃能具有维护心脏和健脾养胃的功效，能维护我们的肝，调整我们的血压，鸭杂肯定是我们健康养生能够选取的食物。