大闸蟹是我们一种我们普遍的海货，肉质地美味，营养丰富，作法也是十分的简易，秋季更是吃蟹的好情况下，此刻的螃蟹肉肥黄厚，味儿更美味，蛋白的成分也高些些，一般状况下我们买来大闸蟹都喜爱用蒸的方法吃，下边详细介绍一种炒螃蟹的方式不但味儿美味起來也更便捷，姜蒜大闸蟹的具体方法是什么呢，吃的情况下又有什么忌讳呢？

　　螃蟹肉味美味、营养丰富，带有很多蛋白和人体脂肪，较多的钙、磷、铁、维他命等物质。每 500 克大闸蟹中含蛋白 49.6 克、人体脂肪 9.3 克、糖原 27.2 克、磷 1.088 mg、铁 33.6 mg和适当维他命 A 等。它即是养生食材也是美味，很受大家的钟爱，常是喜筵上的主餐。但对孕妇而言并不适合。

　　需要提前准备的食物有：大闸蟹、小麦面粉、大葱、食用油、食用盐、味精、姜1块、蒜、香油、芡粉、白胡椒粉、白砂糖。大闸蟹用软毛刷刷清洗干净，拿来蟹壳，除去鳃，随后用刀斩成坨，蟹壳无需斩，碗里放进木薯淀粉，把斩成坨的大闸蟹放进碗里沾上木薯淀粉，抖去不必要的木薯淀粉，放一旁预留，锅中加点油烧至7成热时，快速的放进大闸蟹炸至定形，把炸好大闸蟹捞起来沥油，锅中放进葱姜、葱根、朝天椒进行爆香，随后下炸好的大闸蟹炒一会儿，然后放进适当盐和米酒炒均，最终放进小量水和葱段煮至炒糖色，出锅中撒进葱段就可以。