1、带鱼银色表面不要洗掉，因为带鱼银色表面是由特殊脂肪形成的表皮，其营养价值非常的高，属于优质脂肪。

　　2、该脂肪中含有对人们非常有益的物质：不饱和脂肪酸、卵磷脂、6—硫代鸟嘌呤物质，其中，不饱和脂肪酸可以帮助人体降低胆固醇，还可以让皮肤细嫩，头发乌黑光亮，属于非常珍贵的美容秀发产品;卵磷脂可以减少细胞的死亡率，减缓人们衰老的速度。6—硫代鸟嘌呤物质则是天然抗癌剂，对于白血病、淋巴肿瘤都有非常不错的防治作用。

　　3、所以带鱼银色表面不要洗掉，银色表面含有的物质对人体非常的有益，其中的不饱和脂肪酸、卵磷脂、6—硫代鸟嘌呤物质都具有很好的食用价值，洗掉了就太可惜了。