俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，冬季吃一些白萝卜是很有利于身体的健康。白萝卜是常见的一种蔬菜，有时候也多用于配菜。有的人喜欢把萝卜腌制，做成重口味的腌萝卜，也有人用于煲汤或者炖肉，其中羊肉炖白萝卜就是十分常见的做法。那么，羊肉炖白萝卜的做法有哪些呢？

　　白萝卜羊肉汤

　　原料：  

　　白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

　　调味料：

　　盐、料酒。

　　做法：

　　1、羊肉切块，焯水洗净；

　　2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎；

　　3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜；

　　4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；

　　5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

　　小贴士：

　　将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。

　　白萝卜炖羊肉的制作食材：

　　白萝卜500，克，羊肉250，克，酱油30，克，白糖50，克，葱15，克，姜15克，大茴香2，个，植物油50，克，料酒，盐，昧精备适量。

　　白萝卜炖羊肉的做法详细步骤

　　1.将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

　　2.将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

　　3.铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

　　以上就是有关羊肉炖白萝卜的做法介绍，羊肉炖白萝卜是冬季里不可缺少的一道菜，既能够享受美味，还能滋补身体，一举两得。所以在冬季的时候可以用羊肉炖白萝卜来补充身体的营养以及热量，做法只要参照以上就可以了。