人来老年人，因为唾沫及胃、肠的消化酶代谢降低、牙松、掉下来等原因，通常食欲不佳、咬合乏力，吃东西味儿不香。因为食材沒有被充足咬合，进到肠胃后无法得到充足消化吸收，因而会使敏感的消化道压力加剧，影响身心健康。
心态对老年人的胃口拥有明显的影响。独立用餐的老年人比日常生活在和谐家中中的老年人吃得要少，和自身爱的人相互用餐要比与自身不爱的人相互用餐胃口好些。因此，在分配饮食搭配时要考虑到这种非常容易被忽视的要素，在用餐前应防止让老年人想起不愉快的事儿。
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