1、挑选蒜瓣大的选做种子。将蒜瓣大头向下插入土里，上面覆上一层土，土厚度在二厘米以内。

　　2、整好蒜畦后尽快浇透水，5-7天后再浇一次，要结合这次浇水，喷洒除草剂，覆盖地膜。大蒜一般在栽植后7天左右出苗。在蒜苗出齐后，人工帮助蒜苗从地膜下面抠出来，如果破膜太晚，蒜叶就会弯曲变形，影响光合作用。

　　3、11月下旬，要浇一次越冬水让大蒜安全越冬，越冬期间一般不需要浇水。次年4月上旬（清明前后），浇返青水；以后每隔15天左右，浇一次水。5月上中旬，蒜薹长到40厘米左右，自然变弯下垂后，拔出蒜薹食用。