猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃，盐水怎么煮猪肝才好吃?煮的过程中有哪些注意事项?今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法。

　　做法一

　　材料：

　　鲜猪肝500克、葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量，料酒少许。

　　制作过程：

　　1.新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水。

　　2.锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入。

　　3.大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味。

　　4.吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。

　　制作建议：

　　1、要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要;

　　2、 猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。

　　做法二

　　材料：

　　鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，盐5克，味精少许。

　　做法：

　　1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。

　　2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉。

　　3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。

　　提示：

　　猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。