广州美术学院的专业各有特色，简介如下：

中国画学院：设有中国画专业，其专业方向为壁画。

建筑艺术设计学院：设有建筑学专业，其专业方向为建筑艺术设计。环境设计专业，其专业方向为环境艺术设计、装饰艺术设计、陶瓷艺术设计。风景园林专业，其专业方向为景观艺术设计。

视觉艺术设计学院：设有视觉传达设计专业，其专业方向为品牌广告设计、艺术设计。数字媒体艺术专业，其专业方向为影视特效设计、新媒体艺术设计。动画设计专业，其专业方向为娱乐与衍生设计、影视动画制作。

美术教育学院：设有绘画专业，其专业方向为水彩、漆艺。艺术与科技专业，其专业方向为展示艺术设计、会展艺术设计。摄影专业，其专业方向为摄影与数码艺术。

艺术与人文学院：设有美术学专业，其专业方向为美术史、艺术管理与策划。