1、在平时炒菜的时候如果用大火炒菜之后很容易在锅底留下食物残渣之类的东西，一定要把这些残渣去除，保持锅内的干净平滑，不要让残渣附着在锅内，这样就不容易生锈了。

　　2、在每次使用完铁锅以后要把铁锅清洗干净然后打开燃气灶把锅烧热事锅里面的水分烧干，使锅里保持干燥这样锅里就不容易生锈了。

　　3、用铁锅炒菜之后清洗干净可以把铁锅悬挂在窗子或者门边等通风处，这样空气流通会使得铁锅不容易生锈。

　　4、在使用完铁锅之后可以把铁锅清洗干净，并用纸或者抹布擦去锅内的水分，然后抹上一层猪油可以防止铁锅生锈。

　　5、铁锅使用完之后去除锅内的水分使锅内保持干燥，再用塑料口袋把锅装好密封，这样铁锅接触不到外界的水分和空气，就不会生锈了。