1、光禄寺，是秦代的一种制度。

　　2、光禄寺卿、少卿、丞、主簿各一人。卿掌祭祀、朝会、宴乡酒醴膳羞之事，修其储谨其出纳之政，少卿备而为之贰，丞参领之。

　　3、凡祭祀，共五齐、三酒、牲牢、郁鬯及尊彝、笾豆、簠簋、鼎俎、铏登之实，前期饬有司办具牲镬，视涤濯，奉牲则告充告各，共其明水火焉。礼毕，进胙于天子而颁于百执事之人。分案五，置吏十。

　　4、元祐三年，诏长、贰互置。政和六年二月，监察御史王桓奏：“祭祀牢醴之具掌于光禄，而寺官未尝临视，请大祠以长贰、朔祭及中祠以丞簿监视宰割，礼毕颁胙，有故及小祠，听以其属摄。”从之。旧置判寺事一人，以朝官以上充。光禄卿、少，皆为寄禄。元丰制行，始归本寺。中兴后，废并入礼部。

　　5、光禄之名始于汉代，魏晋以来逐渐演化为主管宫廷膳食的机构。元朝光禄寺属宣徽院。明初沿袭元制，于吴元年（1367年）设宣徽院，洪武元年（1368年）改宣徽院为光禄寺。洪武八年（1375年）改光禄寺为光禄司。洪武三十年（1397年）复名光禄寺。建文中稍更其制，成祖即位，仍复旧制。设卿一人，从三品，少卿二人，正五品，寺丞二人，从六品。首领官典簿厅典簿二人，从七品。迁都北京后，光禄寺建在北京东华门内。