莼菜是蔬菜水果中最宝贵的一种，因为它里边除开带有别的蔬菜水果都是有的维他命还也有胶原纤维蛋白质，它是许多 食材也没有的。因此 假如常常服用一些用莼菜做为食物的食材，那样对人体补充小有的营养元素是十分有益的，因此 把握不一样的莼菜的做法变成了重要。但是掌握莼菜的一些特点也是必要条件。

　　由于仅有清晰的了解一种食材的特性特性，才可以根据恰当的方式将它展现出去，那样才更有益于我们去消化吸收他们身体的微量元素。仅有把同栽菜作出不一样的样式那样才会考虑大量人的需要，莼菜都不列外，那麼莼菜的做法有什么呢?

　　莼菜羹

　　原材料：莼菜250克，毛笋25克，平菇20克，榨菜丝15克。

　　制做：将莼菜去脏物，清洗切条;毛笋、平菇、咸菜各自切条;锅中放进酸菜鱼火锅，烧滚添加毛笋丝、平菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再添加莼菜，汤沸后放盐，起锅后淋上色拉油即成。

　　特性：此羹美味口味淡，味儿爽口，具备止呕、治腹泻痢、消炎祛毒的作用，可做为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压及其胃癌等症状病人的輔助饮食疗法菜式。

　　莼菜草鱼羹

　　原材料：鲜草鱼4条(约重500克)，莼菜150克，葱、姜、蒜泥各10克。

　　制做：将草鱼去腮、内脏器官、鳞，清洗;莼菜去杂，清洗切段儿;鱼放锅内，放水适当，煮开捞起来，拆下来鱼类，鱼头汤倒出备用;锅内放动物油烧开，放入葱、姜、蒜煸香，放进鱼类、莼菜、生抽、白砂糖、食盐、鱼头汤烧至进味，用湿淀粉勾芡，起锅装在碗里，淋入色拉油即成。

　　特性：此羹材质粘稠鲜嫩，咸香芳香，能为身体出示丰富多彩的营养元素，具备清热解毒利湿，消肿的作用。适用体质虚弱，消化不良，奶水少，困乏，黄疸，痈疮，营养不良性水肿等症状。

　　西湖莼菜汤

　　原材料：罐装西湖莼菜1瓶，熟笋、番茄。发制平菇各50克，生姜沫适当。

　　制做：药莱沥去卤料，倒进碗选用开水泡之后，控干水份;发制平菇、熟笋切割成丝，番茄清洗切一片条;炒菜锅加点油，烧至五成热，放进生姜沫偏炒至油烧姜香，添加酸菜鱼火锅、平菇丝，烧滚后放进笋片、莼菜、番茄，添加鸡精、米酒，烧至进味，浇上色拉油，装人汤碗。

　　特性：此汤芳香美味，味儿爽口，具备降低血脂，降血压，防癌等作用。可做为高血脂，高血压，癌症，冠心病等气血虚病人的营养成分輔助饮食疗法汤类。

　　上边详细介绍了三种莼菜的做法，一种是莼菜羹它的关键作用是协助一些高血压病人开展降血压的功效，服用它还能够具有养胃的作用。第二种是莼菜草鱼羹，它能够 具有消肿的功效，这家常小菜非常合适身体素质相对性较为弱的人群服用，第三种便是西湖莼菜汤它能够 协助我们医治一些体质虚寒的病人。