翻桌意思是餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具,表示餐桌重复使用率。一般来说翻桌率是指的餐饮行业,无论哪个餐厅,都绕不开这个话题——翻桌率。翻桌率高,意味着能在有限的空间和有限的营业时间内,让座位的流动率提高,营收也会成倍提升。
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