1、使用拔毛蜡：

　　拔毛蜡可以很好的拔掉身上的细毛，而且很安全又省事。把鹅杀死后，可以先把鹅的大毛拔掉，然后把鹅放到蜡里面泡大约十秒钟以后拿出来，在冷水里面泡一泡，同样也是十秒钟左右，这个时候把冷却的蜡剥掉，这样鹅身上的细毛就可以被拔掉了。

　　2、灌酒法：

　　在杀鹅之前给鹅灌上一小杯酒，最好是黄酒，过一段时间鹅的毛孔就会张开，这个时候鹅就可以很容易的拔下来了。烫鹅的水不要烧开，因为鹅碰到烧开的水以后毛孔就会收缩，就更加不容易拔下来了，所以烧水烧到半开就好。

　　3、家常烫毛法：

　　（1）先把鹅的血放了，然后准备一盆凉水，将整只鹅丢到盆里去，用专冷水冲一遍。

　　（2）煮一锅开水，把鹅丢进桶里，再把开水倒进桶里，上下左右随意翻动三遍到五遍，要注意让鹅的身体的每一寸都接触到开水。

　　（3）把鹅从开水中捞出来，趁热拔掉鹅身上大体的鹅毛，顺着鹅的脖子，一只手捏着鹅的脖子，一只手顺着鹅毛的纹路使劲的推，如果感觉有难拔的地方的话，就再次放进开水里面烫一下。