枣树主要分布在中国的河北，山东，陕西，河南，山西等地。这五大传统产区中。属陕西生产的枣在全国中品质是最好的。而且山西枣的种类也比较多。本期山西文化，就带你一起来了解山西的四大名枣。

　　一、交城骏枣

　　交城骏枣是山西山西四大名枣之一，是中国古老的品种之一。可鲜食看，制干等食用。交城骏枣外形比较大，呈圆柱形，果肩较小，略隆起，梗洼较深，果柄较粗长，中广，果顶平，成熟度高的果表面光滑，无太多的皱褶，果皮较薄，呈深红色。大小不均匀，成熟后的最小果重为5g，最大果重达36g，因此素有“八个一尺，十个一斤”的美誉。

　　骏枣鲜食主要特性：肉质细而松脆，味甜汁多，无太多的果渣。干枣，肉质肥厚，有嚼头，甜而不腻，肉多核小，品质至上，此外含有磷、铁、钙等人体所需的多种矿物质元素和维生素P、维生素A、维生素B及环磷腺苷等物质。枣肉可提取食用香精，又可入药，有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。骏枣现在已经成为高端消费休闲食品。

　　交城骏枣现在主要分布于交城城境内，如瓦窑、田家山、坡底、磁窑边山等4村，洪相、成村、安定等

　　二、太古壶瓶枣

　　壶瓶枣主要分布于山西的太谷、榆次等地。该树品种长势强健，树体高大。

　　壶瓶枣的外形状况：外皮比较薄，深红色，肉厚、质脆、汁多、味甜，是生食的良果。成熟后果皮呈暗红色，果形上小下大，中间稍细，形状像壶亦像瓶，故称之为壶瓶枣，果皮稍具苦辣味，口感与骏枣相差似近。成熟期遇雨易裂，落果较重，耐运力较差。壶瓶枣雨骏枣差别较小，现在市场上通常两种掺杂进行销售，不是专业人士很难辨别。

　　三、稷山板枣

　　稷山板枣主要分布在稷山县，稷山板枣的外形：果实整体较小，皮薄、肉厚、核小、肉质甘甜，为扁圆形，上宽下窄，故名为板枣。成熟后为黑红色，果肉wie白绿色，制干后，皮无皱褶，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可以复原，并可拉出金黄亮丝。为高级补品，药用价值极高。可鲜食。对治疗肝炎、降血压、医毒疮、健脑、防癌和健脾强身，具有特殊的效果。稷山板枣是很好的中药的选料，经常被作为药引子。价格相对较高。

　　四、滩枣

　　滩枣主要产于黄河流域两岸，也称为大红枣，学名又叫“木枣”，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大的，又基于是黄河水源源不断的灌溉，故其名特点颗粒硕大。

　　外观形状：呈圆柱形，枣顶较尖，色如墨玉，果肉甜软润口，而且略带酸味，俗称“人参果”。

　　主要产地以山西柳林，石楼、永和、临县、陕西佳县、清涧、延川等地，也是我省产量最大，种植范围最广的枣品种。现滩枣主要以干枣制品在市场上销售，为中抵挡销售产品，主要使用与制作方法：酱枣、枣糕、粥类、年馍类等产品。