酒变成醋是因为
1、酿造过程中,密封工作不到位,酒没发酵好便开始氧化,细菌使酒精发生变化,把它变成一种酸。这个过程叫做二次发酵或酸发酵。
2、酿酒过程中,发酵的菌类没控制好,也会把酒酿成醋。
3、二次酿酒过程中,温度过高也会导致酿酒成醋。
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