1、橘子需要剥去外皮以及分瓣，这个过程由机器和人工合作完成。通过带有小刀片的链条，剥开橘子皮。手工剥去剩余的橘子皮。剥好的橘子分瓣，可以通过这样一个装置完成，上方注水，水压使橘子分瓣后，橘子瓣从装置的空隙中落下；
2、先后用一定浓度、温度的盐酸溶液和氢氧化钠溶液浸泡溶解。酸碱处理过后，用清水洗净；
3、处理好的橘子瓣再经过称量装罐、加糖水、杀菌等步骤，就变成橘子罐头了。
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