烧白是我们生活起居中常常能吃到的食材，并且它也归属于四川特色的一道特色美食，并且烧白有甜咸二种口感，是我们日常生活肉类食品较为普遍的一种食用方法，可是我们平常全是在外面的餐饮店服用到的，实际上假如可以把握它的做法，我们在家里也可以取得成功的作出美味可口的烧白，下边一起了解一下烧白的粉丝的做法是如何的。

　　 烧白，一道四川省的汉人地方特色菜，是具备浓厚乡土文化特点的四川民俗菜，也就是北方地区的作扣肉。烧白一般分成咸烧白和甜烧白，咸烧白一般以四川宜宾的豆芽菜内搭；而甜烧白则是檽米内搭，以五花肉夹红豆沙把它蒸成，美味可口，香嫩软糯。烧白一上菜，香气四溢令人垂涎三尺。

　　烧白的粉丝的做法

　　作法

　　1. 原材料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红生抽（深棕色生抽）、米酒、糖、盐、油、麻椒、葱。

　　生活中烧白(20张)

　　2. 锅中放进适当的水，放进米酒、麻椒、葱结煮沸；将一整块的五花肉放进水里，煮15分鐘上下，肉五成熟时捞出控干水份，并在皮肉上抹上红生抽（深棕色生抽）。

　　3. 炒菜锅或是炒菜锅内放进小量的油，将肉的皮肉朝下放进锅中炸至皮肉呈红棕色时捞出；皮肉要煎得枣红略微出泡；接着将肉切割成6公分长，3mm厚的大面积。

　　4. 将剩下的红生抽（深棕色生抽）、米酒、糖和1汤勺的油混和成料汁；再将切完的小肉在料汁中浸一下，皮肉朝下齐整地码在一个海碗内。

　　5. 将宜宾芽菜铺在小肉上边，夯实；将铺好的小肉放进炒锅内蒸40-60分钟，吃的情况下用一个股票大盘扣在蒸肉的碗上，旋转回来，将碗挪走就可以。

　　营养成分

　　烧白的主要材料生猪肉脂肪率较高，很多人怕吃完长胖。实际上生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。适当地吃些生猪肉对人的身体是很有利的，并且历经长期烧煮的白肉中的饱和脂肪成分会降低，不饱和脂肪会提升，而肉内的微量元素却不容易外流。生猪肉熬汤饮下还可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。但是，肥胖症、血糖较多者還是不适合多食生猪肉。

　　烧白分成咸烧白和甜烧白二种，成都人关键趋向于咸烧白，而自贡人就较为喜爱甜烧白。

　　上边便是对烧白的粉丝的做法是如何的详细介绍，那样我们平常能够依据上边的方式 开展制做，并且这道特色美食而不容易让肉类食品非常的非常的油腻感，那样我们能够尽快做一些肉类食品来服用，能合理地提升我们日常生活饮食搭配的类型，推动我们饮食搭配营养搭配。