擂辣椒是湖南省知名的一道菜,是席上不能缺乏的一道开胃小菜,备受大伙儿的钟爱,那麼接下去就和大伙儿强烈推荐一下这道菜的做法吧,擂辣椒能够和许多 食材加上在一起更美味,喜爱吃辣椒的人要个人收藏起來哦,由于不仅是可口哦,期待大伙儿喜爱这家常小菜,朝天椒应选辣的来做才美味哦,辣的食物能够令人有着好心态。
一、擂辣椒的做法
难度系数:火锅配菜(初级)
時间:10-30分钟
主要材料
小尖椒250克
辅材
水豆豉小勺 蒜2瓣
盐适量 醋适当
1. 小尖椒去蒂清洗,辣椒籽和芯保存
2. 水豆豉,大蒜瓣切碎。
3. 锅烧热,入清洗的小尖椒低火干扁至水蒸气收湿,外皮变皱,略微糊焦
4. 加适当菜籽油炒匀,爆锅一会儿后加小量盐,文火慢煎至外皮糊焦,朝天椒变松。
5. 添加水豆豉,蒜泥,文火再次蒸炒出香气。炒至朝天椒酥烂,用筷子能够轻轻松松撕掉后就可以了。
6. 摆盘,用筷子撕坏朝天椒,淋一点点米醋,翻拌。
小提示
许多 虎皮尖椒的食谱用大青椒做这家常小菜,但是大青椒甜味不够。小尖椒甜味筋道,塞在馍馍里也很好吃!
二、擂辣椒皮蛋
食物用材:
大青椒(辣的)5个
松花蛋2个
大蒜瓣一全部
1.将朝天椒在火上烤出虎皮鹦鹉状
2.将烤好的辣椒削皮清洗,松花蛋放进沸水中煮上一分钟上下,目地是让鸡蛋黄不容易太稀
3.松花蛋辣椒入碗,大蒜瓣剁碎入碗,再添加盐,味精,生抽酱油,酱油,香油,芝麻油,麻椒油。
4.将碗中颗粒饲料捣烂翻拌,一道美味的擂辣椒皮蛋就搞好喽,简易吧,你也赶快试试吧
食谱小提示:
大青椒有辣的更辣的,做这家常小菜要辣的才美味噢.
以上的作法大伙儿是否都学会了,个人收藏起來家里有顾客的情况下就可以做给顾客吃完,它是一道很好吃的开胃小菜不能错过了哦,那麼这家常小菜还能够用来石锅拌饭,味儿好并且有营养成分,假如吃辣椒怕上火能够加上下火茶这类的饮品帮助下火,次之这家常小菜在东北菜馆受欢迎。