朱古力千层蛋糕应该是我们日常生活较为普遍的生日蛋糕口感中的一种，尽管说如今各式各样口感的千层蛋糕，都遭受了大家的钟爱，但不得不承认的便是巧克力慕斯是在其中较为經典的一种口感，因而下边我们就来学习培训一下巧克力慕斯应该怎么做呢？

　　需要提前准备的原材料有生鸡蛋5个，蛋白质鸡蛋黄分离、糖90 20g、水80Ml、葵花油或别的无气味食用油70g、低筋粉60g、巧克力粉30g、柠檬水1勺子。鸡蛋黄、油、水一起用低速档打成粗泡、筛入低筋粉巧克力粉和20g糖，切拌匀称；蛋白质打成粗泡，一次添加90g糖和柠檬水，打成硬性发泡；3分1蛋白质添加鸡蛋黄糊中，随后再倒回蛋白质中切拌匀称；倒进烤模，轻震几下；

　　小烤箱165度，150度烤45-50分钟；生日蛋糕凉后出模，周边适度剪裁，片成2拍剧1cm厚的蛋糕坯。或是用黑巧克力70克，鸡蛋黄1个，蛋白质1个，白砂糖10克添加鸡蛋黄里，白砂糖15克添加蛋白质里，水15克，鲜奶油100克，朱古力戚风蛋糕适当。 最先，依据朱古力海棉蛋糕的配方及作法（点一下这儿进到），制做一片朱古力戚风蛋糕。

　　待生日蛋糕制冷后，用直徑为8CM的环形切膜切出来适合尺寸的生日蛋糕片。按秘方份量做出去的朱古力戚风蛋糕较为厚，因此我们从正中间横切面开，变成两块薄生日蛋糕片。将在其中一片生日蛋糕片再稍微切小一圈。那样就获得一大一小两块生日蛋糕片。一共需要3组那样的生日蛋糕片。然后制做巧克力慕斯馅。鸡蛋黄和水、白砂糖放进锅中，用电动打蛋器搅拌匀称，随后文火加温并持续拌和。搞好的鸡蛋黄制冷到和手掌心的溫度类似之后，倒进融化的朱古力液里。磨具底端铺平很大的那一片生日蛋糕片，随后倒进巧克力慕斯馅至半满。

　　看过上边巧克力慕斯蛋糕的制作方式 以后，可能大伙儿会觉得到有一定的难度系数，可是通常要是大家开展一定的试着以后把握了一定的工作经验，制做起來便会非常简单了，因此要提示大家在试着的情况下可能会碰到一些艰难，要搞好内心提前准备。