凉拌鸡便是小动物的肠胃，但是生活起居中大家常常吃的凉拌鸡便是猪肠，买回去以后毫无疑问需要妥善处理的，一定要多清理几次，不然里边非常容易留有一些残余的病原菌，人吃完毫无疑问会对身心健康造成影响。在日常生活中，凉拌鸡的食用方法是十分多的，绝大多数状况下全是炒着吃。那麼熟肥肠怎么炒美味?

　　炒肥肠是一道菜肴，主要材料是猪肠，调料是辣椒等，调味品为动物油、米酒、白糖等，该菜肴主要是根据煸炒的作法而成。

　　此菜肴归属于扬州市家常小炒，物美价廉，上料便捷，凉拌鸡软韧肥硕，食香汁紧，鲜咸甜酸，用以下酒下饭菜两相宜

　　制做技巧

　　将熟肠子切割成斜形段儿。辣椒去蒂籽，白菜去叶，各自清洗切在棱形小块备用。

　　炒菜锅上火烤热，舀入猪板油60克，资金投入猪凉拌鸡，葱片爆锅，再放进辣椒、白菜片同炒，加绍兴酒、生抽、白砂糖、鸡精烧开，用水淀粉勾芡，浇上色拉油，醋，颠锅摆盘即成。

　　别的作法

　　用材

　　猪肠600克

　　辅材

　　青椒3个

　　调味品

　　食用盐1勺子

　　生抽1炒勺

　　葱1棵

　　姜1一小块

　　蒜5瓣

　　麻椒10粒

　　木薯淀粉1勺子

　　生活中炒肥肠的做法

　　1.用水流反复清洗，随后加麻椒、葱段、生姜片，少量盐放入放锅里，煮到用筷子一戳就能放进去便是熟透

　　2.煮好的猪肠捞出来，放凉，煮肠道的汤放凉了后把上边凝结的油收起來炖酸菜

　　3.取一段肠子，切割成斜刀具

　　4.锅烧热，无需给油，立即把凉拌鸡段下进来炒，再放入每段辣椒干，由于凉拌鸡自身有很多油，一加温油就需要溶化一些，因此 就无需给油了

　　5.凉拌鸡炒软之后青椒段和大蒜，加少量盐和生抽，炒成朝天椒断生

　　6.最终取一勺子干淀粉，加小半碗水搅拌，倒进锅中水淀粉勾芡，直到芡粉粘附到凉拌鸡上这家常小菜即使完成了。