手撕包菜是十分美味可口的一道家常小炒，家中都是有不一样的味儿，因此很多人会把这类菜当做是一种故乡的想念，手撕包菜的作法非常简单，最先需要准备好充足的原材料，辣椒干和动物油白肉是不可或缺的，添加了这种食物能确保味儿出去的变香，并且口味也是油而不腻的，由于那样做出去才会变香，味儿才会更浓厚。

　　手撕包菜是一道美味可口易做并且又火爆的家常小炒，都会有那样一种体会，在家做的手撕包菜仿佛沒有餐馆香、有异味，实际上有方法的人便会用方式把它做的和饭店一样美味。

　　提前准备原材料：

　　油麦菜、辣椒干、姜、动物油、白肉

　　作法：

　　1、把油麦菜洗干净撕块状，撕的方法伴随着纹理撕，炒成的油麦菜水份才会多，不容易吃起來有渣的觉得;

　　2、把油麦菜清洗泡在水里，油麦菜泡一下水使油麦菜充足消化吸收水份，在油麦菜不放水的状况下油麦菜仍然炒的鲜嫩多汁，泡十分钟以后把油麦菜捞出放到竹篮中控干水份;

　　3、把辣椒干洗干净切条、姜切条，提前准备几片白肉和一勺子动物油，动物油和白肉能使油麦菜提鲜许多，炒成的味儿比仅用菜籽油烧的好许多 的实际效果，油麦菜味儿较为淡，需要再加调料调料;

　　4、锅中烧滚油，把动物油和白肉放下去关文火渐渐地煸出香气;

　　5、直到动物油溶化，白肉中的油也渐渐地炸成，会煮饭的大厨师便会常常应用这招，炒一些去油又不容易熟的蔬菜便会再加这一提鲜;

　　6、放入朝天椒段和姜片，再添加一勺子辣酱炒出香味，炒这一应先火，以前的滚油恰好能够 炒出香味调味品;

　　7、开枪使水温升高后，放入油麦菜，随后翻过来炒，直到油麦菜变松;

　　8、待油麦菜变松以后，放入小量的盐调料，煸炒匀称，使油麦菜充足消化吸收调味品的香气，随后起锅摆盘。

　　现代科学检验，

　　甘蓝菜含有维他命C、维生素E、水杨酸、甲基纤维素、胡罗卜素及其营养元素钼。甘蓝菜有很多的维生素U样物质，它是别的蔬菜水果所不可以及的，这类物质曾被获取制成药物用以预防胃和十二指肠溃疡，具备止疼及推动溃疡痊愈的功效。

　　除此之外，从生物学归类中能够 看得出，甘蓝菜和它隶属的十字花科绿色植物箩卜、大白菜、花菜等，都带有吲哚类和黄酮类化合物、多糖类化合物，可降解性致癌物质苯系物，减少胃癌、大肠癌的病发风险性。除此之外，这类蔬菜水果还带有多种多样碳水化合物及胡罗卜素，能增强免疫力。

　　健脾养胃止疼方：

　　用以因脾胃不和、血气淤阻造成的胃腕疼痛，胃及十二指肠溃疡。薏仁米100克凉小水泡半天，与茯苓20克共熬粥，待熟烂后添加切条的甘蓝菜200克，慢火再煨10分钟，放温后加适当纯蜂蜜就可以。

　　健脾养胃方：

　　用以因脾胃气虚造成 的食欲不佳、腹胀打嗝等。毛肚300克清洗切条，温火煮烂，加萝卜条100克、甘蓝菜200克调料就可以。

　　知道甘蓝菜的作用与功效有什么，除此之外，甘蓝菜还带有较多的维生素E，能够 提高抗病性工作能力。