低粉是面粉的一种分类,适用于做酥皮类点心,但是不容易买到。此外人们也可以用20%的生粉与80%的面粉混合来代替低筋面粉,做出来的糕点,一样酥脆美味。并且在外表上看颜色较白,用手抓易成团,同时蛋白质含量也比较高。
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